Thailand Cruisine - Tom Yam Kung and Pla =)

mosh mosh

Last 2 days i.e. 14th Sept 2015, me and my friend learn how to make tom yam kung and pla..original thai receipe tahu? One of our office staff ask if we are free to join her cook tom yam kung that night...apa lg, "chai" kan aje =)

First me senaraikan bahan2nya untuk buat tom yam kung and pla itu hokay

Ingredients:

1) Fish - rie guna ikan talapia and ikan jenahak
2) Kung aka udang
3) lengkuas, cili padi, bwg putih,bwg merah, daun limau perut, serai,daun ketumbar, daun bawang,bawang merah besar, tomato
4) Thai chili paste, gula melaka and lemon juice
5) Santan RM4

Cara-cara :

Bahan A
Goreng dulu ikan jenahak tanpa garam & kunyit. Ketepikan <= ni options. if xnak pun okay.
reason goreng sebab nak ilangkan bau ikan katanya.
Udang hendaklah dibasuh dan dikeluarkan tahi kepalanya dulu =)

Bahan B
Tumbuk and lumatkan cili padi dangan 2 ulas bwg putih and bwg merah
Tumbuk lengkuas and racik bawang merah besar
Potong kecik2 dua ulas serai secara selanting
Potong tomato kecik2 juger

Bahan C
5 sudu besar lemon juice, 2 sudu besar chili paste, satu sudu gula melaka

Bahan D
Racik kan daun ketumbar dan daun bawang

1st step: Panaskan santan dalm periuk + Bahan B sampai mendidih

2nd Step: Masukkan Bahan C and kacau slow2 sampai sebati semuanya. Masukkan garam secukup rasa

3rd step: Masukkan udang and biarkan seketika sampai udang cukup masak.

4th step: Lastly masukkan Bahan A kedalam periuk dan taburkan Bahan D. Then matikan api.

Siap!

Simple kan? haa..the trick here is how you balance the amount of lemon juice, garam and gula tu. pandai2 la masukka ikut citarasa masing2, diatas tu setakat guideline, yang selebihnya ikut lidah and feel masing2 kay...

Selamat mencuba ^_^

Bahan A

Bahan B

Bahan C

This is the Thai Chilli Paste yang digunakan.
Tak sure thai paste yg kat malaysia tu ada sama rasa or tak =)

End product of our Tom Yam kung and Pla ^_^

xoxo

F.O.O.D in S.O.N.G.K.H.L.A

mosh mosh

post kali ni bout food in songkhla... *perutkrukkruk =p ..ahaha..makanan kt sini sedap2 weyh..tom yam, sam tam papaya, sangkaya fakthong, sangkaya ice cream and so on..u named it, semua sedap2..masakkan thai kan, taste mmg hampir sama ngan malaysia cruisine...tak caya? mohon cuba >.<

First start with the normal or everyday food yang kami makan disini. Depan rajamangala university of technology ni ada sebuah kedai muslim - namanya "bangbau".. sini foodnya halal and banyak choice and murah..haaa..

if you ambik nasi + 2 lauk = 35 baht aka RM3.5 ,

Tapi if you ambik lauk yg sedikit besar sizenya mcm ikan besar or ayam seketul besar, berbeda sedikit harganya, tapi still murah..dalam range 40baht (RM4) hingga 50baht (RM5). Murahkan? siap ada free flow ulam (timun, kacang botol, kubis and sambal belacan) + air kosong. Sangat murah. Kedai ni mmg menjadi pilihan students muslim n nonmuslim disini. psst: and teacher juger >.<

My 1st meal here in bangbau,songkhla - 45 baht (RM4.5)

makanan lunch .. ulam dan air free flow - 35 baht (RM3.5)

Second ialah makanan sam tam pataya and pla du foo aka ikan leleh.. dua2 sedap weyh! nanges tersedu-sedu den makan tahu T_T.. ingredients dia adalah unsalted peanuts, green papaya, telur masin, kacang panjang, tomato, dried shrimp and chili..apatah lg, tapi camtu la bahan2 dia..sumpah sedap weyh! tgk luaran mcm apa je kan, skali makan..nanges + sedu-sedu tahu? aku ni xsuka sgt kerabu sbb tgk rupa mcm kerabu kan kan? tapi....fuhhh~ Gambar aritu ada snap, tp mcm dh buang =p .. jadi gmbr google la alamatnya.. nanti nak blaja buat sam tam ngan org thai, next post insyallah akan upload guanne nak buat sam tam kay..semangat nieh =D untuk ikan leleh tu, ingredients dia tak tahu =D..tak sempat nak bertanya lagi. 

canni la rupanya... aroi mak mak!!!! T_T

Pla du foo aka Ikan leleh T_T

Third adalah ice cream sangkaya...nyum!! ice cream ni skrg kt malaysia tgh nk naik popular..tp kat malaysia dia jual dalam tempurung kelapa..jadinya jenuh la den mencari ice cream dlm tempurung kelapa kt sini..sampai sudah pun x jumpa ..ahahhaa..ngek, kat sini dorg letak dlm cup or bowl je weyh..malaysia je dramatic letak dlm tempurung ^-^ .. first rs ice cream tepi pantai samila, area berdekatan dengan golden mermaid.. yg pasti halal la...nyaman!! rs santan dia weyh..heaven..kami ambik yg besar nya.. harge 35 baht (RM3.5)..mcm makan nasi berlauk kau harga dia (_._')...

Sangkaya ice cream near golden mermaid, samila beach

Sangkaya ice-cream near art street, songkhla

Seterusnya adalah Green Tea aka " cha kiaw" . Ni mmg feberet den kat sini weyh.. lain rasa green tea kt malaysia yg slalu den minum yg boh tu ..sini dorg guna serbuk green tea tu and perah utk dijadikan green tea.  almost everyday gak la den buat green tea kt opis...kekkee..opis ni mmg ada supply green tea kt pantry dia,apa lg..blaja la den buat >.< ... now dh pro buat kay, cuma if ikut betul2 sukatan dorg, sumpah manis...jadinya kita modified sikit ^.^

Senang je buat green tea ni. cara2nya:

1. kena ada serbuk green tea

2. susu pekat and ideal milk

first panas kan tea kasi kembang, then tapis (ala, mcm buat teh tarik tu), then tapis utk dptkan tea tu, sukat susu and ideal milk to ur taste and kacau..letak dlm cwn ada ice..settle ...wee..everyday den ngadap green tea ni =). Gambar everyday buat xde la plak..tp gmbr beli nya green tea ada la...cam kt bwh,.. nmpk pun dh nyaman kan?

cha kiaw beli depan university harga 15 baht (RM1.5) je T_T

Second last is the food yang jual kat walking street songkhla aka night market here. hehe..banyak je makanan-makanan, minuman and benda2 dijual disini, tapi ada makanan yg dicari2 and femes di thai..hehe..iaitu pelbagai serangga goreng..perh..tgk je nyaman weyh (tahan nk muntah) ...ahahaha..jalan punya jalan, tetiba cik ul ul kita tunjuk satu gerai ni..skali pandang...oh mmm gee..jumpa! kekeke.. tapi berani tengok je la ^.^ .. sempat la snap pic..peniaga tu pandang senyum je ..heh..maap,jakun tu wajib la bg kami  >.<

pilih-pilih nak mana satu? ^@^

Lastly ialah makanan noodle ni. Lupa la nama, tapi sedap. lokasi kedai ni berdekatan dengan masjid area bangbau. kat songkhla ni ada 2 je masjid, jadinya taksusah nk cr kedai ni..nama dia pun den lupa ^.^... kedai ni mmg femes sedap mee dia..tapi cara makan mee ni pelik sikit. you have to campur kacang, fish sauce, cili sauce, chili flakes dan gula sehingga secukup rasa. At first mmg reluctant giler nk masuk benda-benda alah ni, last2 member thai ktrg tu tolong bancuhkan..sumpah sedap weyh..jadi moral of the story, campur je bile disuruh, ada sebab kay ...kekeke...harga satu ni 50baht (RM 5). Makanan noodle kt songkhla ni mmg agak mahal if makan nasi..aku rs kt malaysia pun camtu ^_^ ..  

nanti update nama ^@^ 

kay, berhenti disini dulu post entry food in songkhla..jam dah tunjuk kul 430pm waktu tempatan songkhla and 530 jika di malaysia. ini masa balik kami =) 

p/s: sambil wat entry post ni den dgr lagu-lagu thai tahu? best *thumbsup 

till next post

xoxo

How to make KIMCHI =)

Annyeong..
wee..since im gaga over korean peeps and culture (errkk...statement nymapah!), so, me belaja la a thing or two bout korean cruisine , incase dpt kawen sorunk nnt..kekeke *berangan sat*. kimchi ni mmg selalu me buat sejak dulu, dulu me buat,me sorunk je yg telan..normally, kimchi ni me wat nasi goreng and masak dengan maggie...klu dlm korea panggil kimchi ramen =)...

tapi sejak dua menjak ni, my mom lak tetiba suka kimchi ni...cepat je habis stock kimchi den, siap dia request suh wat lagi ada la...amboi! kemain...dulu perli2 den,now? kekeke...well,moms!

here me nk tunjuk cara wat kimchi..simple and easy as step 1,2 and 3...

Bahan-bahan:
1. Kubis bunga yang dah direndam dengan air garam semalaman (Figure 1)
2. serbuk cili kering, minyak ikan and minyak bijan (Figure 2)
3. bawang merah,putih dan buah (epal,pear or pisang kaki will do) yang di blend. (Figure 3)
    p/s: kalau nk racik bwg putih tu pun boleh, up to u,me blend je ha,settle!

Figure 1

Figure 2

Figure 3

Bahan dari figure 3 yang sudah di blend

Sesudu besar mnyak bijan dan minyak ikan

Gaulkan minyak bijan dengan bahan sampai sebati

Masukan serbuk cili kering (sebanyak mana,ikut tahap kepedasan masing-masing)

gaul sampai sebati

ambil bahan tadi dan sapukan rata di seluruh badan kubis bunga .

SIAP!

xoxo