Sangkaya Fak Thong aka Pumpkin Castard

holla

ha, kali ni episode #bilakittymasukdapur, den nk tunjuk cara2 nak buat thailand desserts. i tell you, nyaman bangat! nyummmss... nama desserts ni sangkaya fak thong akak pumpkin desserts. Al-kisahnya, satu hari tu, rie bawak dessert ni ke opis..tujuannya tak tahu la kan, tapi dia bagi kami rasa..nyaman!! dari situ la kmi kenal and jatuh cinta dgn desserts ni..terus mintak rie ajarkan =)

Bahan2nya,, ;

1. Pumpkin.. cari yang kecil2 nya.. kira2 macam besar sikit dari tapak tangan
2. Telur itik 6 biji .. (jenuh den cari kt giant and tesco..xde *hembushidung)
{ratio 1 labu:2biji telur itik}
3. Telur Ayam 5 biji {ratio 1 labu :1-1/2 biji telur ayam}
4. Daun Pandan .. ambik la 3 ke 4 ke..
5. Daun serai .. sehelai sudah
6. Gula melaka 9 ketul size sederhana(ni size thai nya), kalau malaysia yg biasa panjang tu kan?budget la ambik 3 ke 4 sudah {ratio 1 labu: 3ketul gula melaka size sederhana}
7. 2 ulas bawang merah yang diracik2
8. Santan kita budget RM3 - Rm4


Bahan A
1. Tebukkan Labu dan buang segala bagai isi didalam nya. (Refer figure A)

Bahan B
2. Pecahkan telur itik, telur ayam
2. Potong daun pandan dan sehelai daun serai
3. Tumbuk dan hancurkan gula melaka sehingga betul2 hancur
4. Racik bawang merah kecil 2 ulas

Bahan C
Perah santan bagu yang buat secara manual or beli santan yang berharga antara RM3- RM4 kay


Cara-caranya

Step 1: Masukkan kesemua Bahan B kedalam Bowl

Step 2: Ramaskan kesemua bahan di step 1 tersebut dgn mgunakan tangan. Pastikan kesemua bahan tadi gaul dengan sebati

Step 3: Selepas sebati bahan B, masukkan Bahan C dan kacau hingga sebati

Step 4: Masukkan bahan dari Step 3 ke dalam Bahan A

Step 5: Sediakan Steamer

dan steam kan labu tadi selama sejam. Untuk pastikan castard dalm labu tu dah solidified, gunakan garpu dan cucuk tengah2 lubang labu. If garfu tu keluar basah, panjangkan masa steam, if keluar garpu tu kering, dah masak namanya =)

Keluarkan dan sejuk kan dalam peti ais semalaman atau sehingga sejuk.

Selamat Mencuba 

Figure A - how to make a hole in the pumpkins

Ingredients for 2 Pumpkin Custard
p/s: there are some ingredients i put extra, but recommended for you to stick to the ratio stated above. 

Bahan B except the pumpkins and coconut milk ^_^

Selepas di gaul acuan sehingga bati, tapis dan masukkan air yang ditapis kedalam pumpkins =)

kukus selama sejam dan tambah masa jika custard belum mengeras

The look bila dah masak

Our desserts almost done =)

wallar..siap dan boleh makan...aroi mak mak!!!

Till nect post
xoxo

Thailand Cruisine - Tom Yam Kung and Pla =)

mosh mosh

Last 2 days i.e. 14th Sept 2015, me and my friend learn how to make tom yam kung and pla..original thai receipe tahu? One of our office staff ask if we are free to join her cook tom yam kung that night...apa lg, "chai" kan aje =)

First me senaraikan bahan2nya untuk buat tom yam kung and pla itu hokay

Ingredients:

1) Fish - rie guna ikan talapia and ikan jenahak
2) Kung aka udang
3) lengkuas, cili padi, bwg putih,bwg merah, daun limau perut, serai,daun ketumbar, daun bawang,bawang merah besar, tomato
4) Thai chili paste, gula melaka and lemon juice
5) Santan RM4

Cara-cara :

Bahan A
Goreng dulu ikan jenahak tanpa garam & kunyit. Ketepikan <= ni options. if xnak pun okay.
reason goreng sebab nak ilangkan bau ikan katanya.
Udang hendaklah dibasuh dan dikeluarkan tahi kepalanya dulu =)

Bahan B
Tumbuk and lumatkan cili padi dangan 2 ulas bwg putih and bwg merah
Tumbuk lengkuas and racik bawang merah besar
Potong kecik2 dua ulas serai secara selanting
Potong tomato kecik2 juger

Bahan C
5 sudu besar lemon juice, 2 sudu besar chili paste, satu sudu gula melaka

Bahan D
Racik kan daun ketumbar dan daun bawang

1st step: Panaskan santan dalm periuk + Bahan B sampai mendidih

2nd Step: Masukkan Bahan C and kacau slow2 sampai sebati semuanya. Masukkan garam secukup rasa

3rd step: Masukkan udang and biarkan seketika sampai udang cukup masak.

4th step: Lastly masukkan Bahan A kedalam periuk dan taburkan Bahan D. Then matikan api.

Siap!

Simple kan? haa..the trick here is how you balance the amount of lemon juice, garam and gula tu. pandai2 la masukka ikut citarasa masing2, diatas tu setakat guideline, yang selebihnya ikut lidah and feel masing2 kay...

Selamat mencuba ^_^

Bahan A

Bahan B

Bahan C

This is the Thai Chilli Paste yang digunakan.
Tak sure thai paste yg kat malaysia tu ada sama rasa or tak =)

End product of our Tom Yam kung and Pla ^_^

xoxo

F.O.O.D in S.O.N.G.K.H.L.A

mosh mosh

post kali ni bout food in songkhla... *perutkrukkruk =p ..ahaha..makanan kt sini sedap2 weyh..tom yam, sam tam papaya, sangkaya fakthong, sangkaya ice cream and so on..u named it, semua sedap2..masakkan thai kan, taste mmg hampir sama ngan malaysia cruisine...tak caya? mohon cuba >.<

First start with the normal or everyday food yang kami makan disini. Depan rajamangala university of technology ni ada sebuah kedai muslim - namanya "bangbau".. sini foodnya halal and banyak choice and murah..haaa..

if you ambik nasi + 2 lauk = 35 baht aka RM3.5 ,

Tapi if you ambik lauk yg sedikit besar sizenya mcm ikan besar or ayam seketul besar, berbeda sedikit harganya, tapi still murah..dalam range 40baht (RM4) hingga 50baht (RM5). Murahkan? siap ada free flow ulam (timun, kacang botol, kubis and sambal belacan) + air kosong. Sangat murah. Kedai ni mmg menjadi pilihan students muslim n nonmuslim disini. psst: and teacher juger >.<

My 1st meal here in bangbau,songkhla - 45 baht (RM4.5)

makanan lunch .. ulam dan air free flow - 35 baht (RM3.5)

Second ialah makanan sam tam pataya and pla du foo aka ikan leleh.. dua2 sedap weyh! nanges tersedu-sedu den makan tahu T_T.. ingredients dia adalah unsalted peanuts, green papaya, telur masin, kacang panjang, tomato, dried shrimp and chili..apatah lg, tapi camtu la bahan2 dia..sumpah sedap weyh! tgk luaran mcm apa je kan, skali makan..nanges + sedu-sedu tahu? aku ni xsuka sgt kerabu sbb tgk rupa mcm kerabu kan kan? tapi....fuhhh~ Gambar aritu ada snap, tp mcm dh buang =p .. jadi gmbr google la alamatnya.. nanti nak blaja buat sam tam ngan org thai, next post insyallah akan upload guanne nak buat sam tam kay..semangat nieh =D untuk ikan leleh tu, ingredients dia tak tahu =D..tak sempat nak bertanya lagi. 

canni la rupanya... aroi mak mak!!!! T_T

Pla du foo aka Ikan leleh T_T

Third adalah ice cream sangkaya...nyum!! ice cream ni skrg kt malaysia tgh nk naik popular..tp kat malaysia dia jual dalam tempurung kelapa..jadinya jenuh la den mencari ice cream dlm tempurung kelapa kt sini..sampai sudah pun x jumpa ..ahahhaa..ngek, kat sini dorg letak dlm cup or bowl je weyh..malaysia je dramatic letak dlm tempurung ^-^ .. first rs ice cream tepi pantai samila, area berdekatan dengan golden mermaid.. yg pasti halal la...nyaman!! rs santan dia weyh..heaven..kami ambik yg besar nya.. harge 35 baht (RM3.5)..mcm makan nasi berlauk kau harga dia (_._')...

Sangkaya ice cream near golden mermaid, samila beach

Sangkaya ice-cream near art street, songkhla

Seterusnya adalah Green Tea aka " cha kiaw" . Ni mmg feberet den kat sini weyh.. lain rasa green tea kt malaysia yg slalu den minum yg boh tu ..sini dorg guna serbuk green tea tu and perah utk dijadikan green tea.  almost everyday gak la den buat green tea kt opis...kekkee..opis ni mmg ada supply green tea kt pantry dia,apa lg..blaja la den buat >.< ... now dh pro buat kay, cuma if ikut betul2 sukatan dorg, sumpah manis...jadinya kita modified sikit ^.^

Senang je buat green tea ni. cara2nya:

1. kena ada serbuk green tea

2. susu pekat and ideal milk

first panas kan tea kasi kembang, then tapis (ala, mcm buat teh tarik tu), then tapis utk dptkan tea tu, sukat susu and ideal milk to ur taste and kacau..letak dlm cwn ada ice..settle ...wee..everyday den ngadap green tea ni =). Gambar everyday buat xde la plak..tp gmbr beli nya green tea ada la...cam kt bwh,.. nmpk pun dh nyaman kan?

cha kiaw beli depan university harga 15 baht (RM1.5) je T_T

Second last is the food yang jual kat walking street songkhla aka night market here. hehe..banyak je makanan-makanan, minuman and benda2 dijual disini, tapi ada makanan yg dicari2 and femes di thai..hehe..iaitu pelbagai serangga goreng..perh..tgk je nyaman weyh (tahan nk muntah) ...ahahaha..jalan punya jalan, tetiba cik ul ul kita tunjuk satu gerai ni..skali pandang...oh mmm gee..jumpa! kekeke.. tapi berani tengok je la ^.^ .. sempat la snap pic..peniaga tu pandang senyum je ..heh..maap,jakun tu wajib la bg kami  >.<

pilih-pilih nak mana satu? ^@^

Lastly ialah makanan noodle ni. Lupa la nama, tapi sedap. lokasi kedai ni berdekatan dengan masjid area bangbau. kat songkhla ni ada 2 je masjid, jadinya taksusah nk cr kedai ni..nama dia pun den lupa ^.^... kedai ni mmg femes sedap mee dia..tapi cara makan mee ni pelik sikit. you have to campur kacang, fish sauce, cili sauce, chili flakes dan gula sehingga secukup rasa. At first mmg reluctant giler nk masuk benda-benda alah ni, last2 member thai ktrg tu tolong bancuhkan..sumpah sedap weyh..jadi moral of the story, campur je bile disuruh, ada sebab kay ...kekeke...harga satu ni 50baht (RM 5). Makanan noodle kt songkhla ni mmg agak mahal if makan nasi..aku rs kt malaysia pun camtu ^_^ ..  

nanti update nama ^@^ 

kay, berhenti disini dulu post entry food in songkhla..jam dah tunjuk kul 430pm waktu tempatan songkhla and 530 jika di malaysia. ini masa balik kami =) 

p/s: sambil wat entry post ni den dgr lagu-lagu thai tahu? best *thumbsup 

till next post

xoxo

Life in another land

mosh-mosh

maap ler, cerita ke boracay tu half way ..ahhaa..sampai day 2 je ha, lg 3days tu den dh lupa. Klu ingat nnt,den upload ler entry tu ...wee

this time around, me nk upload mengenai my life in another land called "Thailand"...eceh-eceh..jiran sebelah je pun, cross boarder  like an hour away. *jeling-jeling

Tempat den bermaustatin ni namanya songkhla, its in the southern part of Thailand. Songkhla ni ramai umat islam and senang nk cr makanan halal.. cuma kena tgk kat stall tu tanda-tanda or signboard halal, than u can eat =)

So far our stay here is very welcoming and warm .. sampai2 je,. ada je aktiviti and jumpa kwn2 kat sini... thats the beauty of asean, they love to help each other out. tu mmg sikap yg ambe nk tanam dlm jiwa ni afta this.. bg den la kan, dorg ni sgt respect kepada tetamu. yup..respect. tak perlu benda lain pun.cukup.

Apa kejadahnya i buat kt songkhla sampai sebulan lebih kan? sbnrnya kami terlibat dalam program teaching enhancement .. kira uni saya ada MOU ngan Uni rajamangala ni utk pinjamkan student pHD mengajar di sana selama 6minggu. Jadinya, me n kwn pun setuju nk g. Ngoyan kenapa setuju nak g tu xyah cakap la *gelaktutupgigi ..

Now dah masuk week 3 dah.. so far okay. makanan senang nk dpt, ada yg murah, ada yg mahal (ni slalu terjadi biler kena ketuk sbb foreigner), tapi overall okay, makanan dia sedap2.. sesedap mana pun, malaysian food ttp dihati (gitew..) *sobs

So far mengajar tu okay tp challenging dari segi bahasa. Students kat thai ni english dorg sgt limited. jadinya, den mengajar subject engineering yg banyak gak la pengenalan engineering..kan ke x jenguh nk convey ke mereka..pasrah je la..ada je students yang pandai cakap malay,tp seketul je la..yg lain totally thai... nak laju mengajar pun susah sbb dorg akan request "teacher..slow-slow".. celah mana nk kejar tu ..cer citer cer citer *urutkepala ... tp overall okay sgt dorg.

emjoy ler pic kami berjln-jln di songkhla n hatyai in the first weeks and so on.

OFFICIALS MATTER

15 aug 2015 - bergerak kekita ke songkhla

welcoming the new students for Faculty of Mechanical Engineering 

Welcoming us at Faculty of Civil Engineering

My students for the 1st class

students...

Tetamu at Majlis Hari Guru, University Technology Rajamangala, Srivijaya

TOURING TIME ^.^

street art songkhla

buffet eat all you can at only 162 baht aka RM16.20 je kt singka nakon ..murah!!

second day touring area around hotel

chalakat beach =)

fashion design students dr patanni who can speak malay fluently

At ASEAN market, Hatyai

ASEAN Market, Hatyai

ASEAN Market, Hatyai

Festival Mall, Hatyai

Tone nga chang waterfall, upper hatyai

with hana, indonesian exchange students 

till next post..

xoxo

aQuaria time =)

Holla

On 31st dec 2014..me n fam g jenjln kt aquaria... motif? saje jenjln b4 cuty buatan den habis n kena balik bp *nanges* ..

tiket adult: RM 38
tiket senior and kids : RM 28

kluar umah around kul 1 lebih, sampai klcc around 2stgh mcm tu.. then g lunch dulu. ehem..makan nasi berlauk ikan sembilang je wey, it cost about rm13 .. well, wat u expect kan.. tu mak den la yg mkn, me n adik minum air panas je .. then we ambush aquaria.. nothing special pun kt aquaria..no dolphin show and the fish pun so and so compare to langkawi and perth nya underwaterworld. so far, yg kt perth the best, ada dolphin and sea lion show lagi tahu? awesome! i expect the same at aquaria... ni la akibat x google dulu apa yg ada kt aquaria, main ambush je kan... kehkeh

oh yer, boleh lak me lupa yg mlm tu ada countdown for new year...adeh, wrong timing kan g serbu kl time camni... tapi..haa,nk habaq.. xramai pun org g countdown tu n surprisingly xjem pun *kehkeh* ... xsure la kan masa time org blk keje tu sure jem, maksud den masa kul 11pm and above... heaven =) guess malaysian people dah pandai tak membazirkan masa dgn benda2 mcm tu *thumbs up*

That is it
xoxo

ATV Adventure time

Holla,

 nk citer psl i n kwn i g main ATV kt kg.kemensah semalam on weekdays.ATV ni terletak 4.8km dr entrance zoo negara. On the way nk ke tmpt atv kami tu, bnyk je kedai2 yg offer service atv nie. Yang kami pergi ni, dia ada letak signage along the way to leads you to them, so its easy and you wont get lost or confuse.

Before nk g terjah main ATV ni, den nasihatkan, better wat booking sbb kami pergi ni pun agak full untuk weekdays yg at the same time tgh cuty skolah bagai, bayangkan klu weekends? ha, xsesak kau? kami booking 3weeks earlier and have to pay 50%.

ni website atv adventure --> atv adventure park kemensah  for booking, contact saiful, dia akan rekomen kan which pakej yg sesuai ikut korangnya condition *thumbs up*

Dalam banyak2 pakej, kami pilih pakej C i.e. RM150, time:2-2.5hours pitstop:sofiajane waterfall. ikutkan nk pakej D dimana dia bawak g naik klang gate, tapi instructor tu nasihatkan for newbie better stat with B or C. At first i mcm underestimate :- " ceh, mcm la susah sgt nk bwk ATV tu?'
" drove je la mcm biasa, i xnmpk mana susahnya" .... tu adalah ayat2 bongkak den before naik ATV *klu nk penampor den time tu, dialu2kan..bukan skrg* =p

Dah nama g akhir tahun, musim hujan lak tu..haa, sah2 la track lecak and licin plus heavy rain no -stop weyh. mau x gugur jantung kau? track dia mmg rough sbb keadaan cuaca kan. Mau x mau, kena gak la redah. ada kena redah bukit yg almost 70 degress condong  (nanges weyh)... mulut non-stop beristifar n baca ayat pemudah tahu? *dpt bygkan x canne nebes nya den?* and aome of the track sebelah gaung okay... my fren tu hampir terjunam masuk tahu?luckily she press break. After that incident, dia x berani nk drove sendiri, jadi abg instructor tu yg duduk sblh and lead the way. One thing about this place, dia akan betul2 jaga customer2 under dia hingga smp destinasi. Mana yg halfway give up tu, dia akan pandu kan atv tu sblh u, service dia mmg tiptop, cuma ada pekara yg mmg diluar kawalan tu, mmg xdpt la dia nk wat apa2 kan.. seperti one of my team mate, ATV dia tergolek and hempap kaki dia and my friend almost masuk gaung...haa,incident mcm tu mmg diluar kawalan tp yg lain smua tip top *thumb up*.

Before nk naik ATV nie, ada briefing how to use this piece of steel. how to on and how to restart engine tgh2 jln if mati... ha, me slalu termati engine tahu? kehkeh... and how and when to use left and right break...since track licin n lecak, break sgt lah penting. And practice pusing kem atv tu utk biasakan customer how to handle the ATV.

penyambut tetamu ^.^
p/s: buat la apa pun kt si comel ni, haramjadah dia nk bangun 

briefing by our track guide

A lil practice before hitting the track

The team =)

Sofia jane waterfall katanya..tang mn yg serupa xtahu laa =p

Yeay! balik dgn one piece ^.^
p/s:kay,faz over lompat _._ 

That is it.

xoxo